1. после первичной аттестации (не менее 95 баллов) стажер переводится на должность рядового сотрудника 3 категории;
  2. по истечении одного месяца с сотрудником проводится первая ОРС (оценка работы). Если сотрудник набирает от 75 баллов, ему присваивается 2-ая категория, согласно процедуре повышения категорий. Если сотрудник не набирает 75 баллов, он остается на 3-ей категории до следующей оценки;
  3. через три месяца проводится вторая ОРС. Если сотрудник набирает от 88 баллов, он переводится на 1-ую категорию. Если сотрудник набирает менее 88 баллов, он остается на 2-ой категории и проходит следующую оценку еще через три месяца;
  4. если сотрудник повторно не набирает 88 баллов оценки, то он остается на 2 категории, до тех пор, пока не наберет необходимые баллы;
  5. последующие оценки проводятся с периодичностью в три месяца;
  6. в случае, если сотрудник на любой из ОРС набирает менее 38 баллов, будет логично разорвать с ним деловые взаимоотношения;
  7. ОРС может считаться пройденной если выполнено обязательное условие – получение положительной оценки по пунктам:
    • знание меню кухни и бара у официантов,
    • сдача ScoreСards у барменов и поваров.

    Если по этим пунктам сотрудник получает неудовлетворительную оценку, вне зависимости от остальных, ОРС считается не пройденной;

  8. для грамотного формирования кадрового резерва старший менеджер и шеф-повар составляют “План проведения оценок”, в который необходимо вносить нового сотрудника, регистрируя дату начала стажировки, дату первичной аттестации и сроки проведения каждой ОРС.